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Para lograrlo falta mucho, demasiado diría yo porque es demasiado también lo que se ha perdido en valores. Gracias.

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Querida Marianela: La calidad en la economía cubana es un punto difisil difisil de verdad. Creo que es algo que nesesita de cambios en muchos sectores para que esta cambie de forma positiva. Es un punto debatido en cuanto espacio de prensa hay en el pais, y nanda sigue igual o peor. El robo y el maltrato al cliente es ya, algo cotidiano en nuestros establecimientos comerciales. Es mi modesta opinion. Un saludo afectuoso

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Yo creo que en lo que mas se debe hacer incapies es en los servicios, es desir en la atencion al pueblo, yo como Cubano de pura sepa que soy he ido notando que muchas de las jentes que trabajan en las eferas de los servicios tratan a uno mal y les dan malas respuesta, esto meda pena ya que esta no es la forma de ser de nosotros los Cubanos, y creo que el hombre debe sentir amor por lo que hace y que no sea el dinero quien lomotive a hacer las cosas y entonces los resurtados seran mejores, ademas exiten cosas que dependen de nosotros por lo que debemos de asumir nuetras responsivilidade propias y no siempre buscar al culpable de los problemas a otro y no yo, asi que sigamos luchando para seguir adelnte.

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La mala calidad en el servicio no depende del bloqueo..sino de un control serio y sin fisuras.

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En primer lugar, varias de las preguntas hechas por la prensa fueron esquivadas, en segundo lugar, hay un problema importante en nuestro país, que se desarrolla mucho y se que costará mucho trabajo poder erradicar, es el de la corrupción. Por ejemplo, hay dos sectores que desgraciadamente desde el triunfo de la revolución se mantienen en ese carro, que fueron el de la producción de pan y el de las construcciones. En el del pan, a partir de que se nacionalizaron las panaderías, el pan nunca ha recuperado la calidad, porque a partir de ese momento ni el pan ni la galleta han recibido nunca más las distintas cantidades de materia prima, en particular grasa y harina, que requieren para la calidad de estos productos. primero los administradores de panaderías justificavam diciendo que la harina rusa era la que daba lugar a la mala calidad del pan y cuando rusia dejó de vendernos harina, yo le pregunté a um administrador en una asamblea de circunscripción, que a que le iban a echar la culpa, pero siempre aparece justificación para tratar de tapar lo que todos sabemos que es el robo de los productos a veces para uso familiar y en otras para lucrar, quién no se ha enterado que de las panaderías sale grasa y harina para vender en la calle, quién no sabe que las pizzerías particulares se abastecen de la harina de las panaderías. En la construcción, recordemos que cuando nuestro Comandante en Jefe creó el contingente Blas Roca hizo referencia que en algunas obras, para la producción de un metro cúbico de hormigón se reportaba el gasto de casi un metro cúbico de cemento y me parece a mi que el acero reportado daba para fabricar un Bumker anti-atómico, desgraciadamente, en la década del 90 la tolerancia llegó a tal punto que esos vicios se genarizaron y se convirtieron en una pandemia, no pocas discusiones me ha costado, el refutar el argumento generalizado de que "los pobres, tienen que vivir" o "la están luchando" como ya en dos oportunidades, faltó poco para que yo fuera preso por las broncas que se iban a formar porque me topé con dos insolentes que me espetaron en mi cara, que yo protestaba porque en ese lugar, no estaba un familiar mío o no era yo el que estaba haciendo ese trabajo, porque si yo estuviera allí yo estaría robando también. Esa es la situación actual, que como ustedes ven, el artículo no aborda y quizás yo esté equivocado pero es mi parecer, que es lo que más está afectando la calidad de los servicios en mi país.

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En el lugar donde vivo, donde impera el implacable capitalismo, uno va al tinviriche más humilde, o al restaurante más lujoso, y lo atienden siempre con la mejor sonrisa, y casi siempre uno sale satisfecho.....¿Cuàl será la receta, para que en la justa sociedad cubana pueda uno lograr esto, tan simple y saludable para el estado de ánimo? (Si en 50 años no ha podido lograrse, parece ser que es algo muy difícil)

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Creo que la calidad de un pan con croqueta es tan mala ahora como hace 40 anos y la causa es la misma:La falta de iniciativa privada en los servicios.Compruebe la diferencia visitando un paladar

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conosco cuba ,me gusta la amo,la falencia de servicios puede ser , el poco insentivo economico y a demas la preparacion del personal, otras de las cosas es la bocacion de servicio. saludos

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Marianela, Felicitaciones por esta tesis doctoral! increiblemente incoerente. Pero esa comparación de croquetas con nanotecnologia si que es buena, porque refleja donde realmente está el problema... doy solo una chance a quien me diga donde está el problema...

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Acabemos de entender que hasta que nuestros trabajadores de la Gastronomía y los Servicios no se vean favorecidos o perjudicados como resultado de la prestación o no de un servicio eficiente y de calidad, nada cambiará en la «Viña del Señor». Dejémonos de teorizar tanto; echemos a un lado el temor, la dejadez, la inoperancia, la indolencia y dispongámonos a cambiar, como bien nos ha enseñado Fidel, todo lo que deba ser cambiado en este sector, .

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A pesar de lo extenso de todo el recorrido que hace la periodista, no terminamos de aterrizar en la veracidad del problema.Una y otra vez como una especie de constancia desmedida,seguimos arrastrando ese viejo lastre de continuar margastando y dilapidando los recursos tan escasos del Estado. No acabamos de aceptar que todo este andamiaje ineficiente y burocratico, cargado de "resoluciones","decretos", contraversiones y "otros", no es mas que un pretexto inaplasable, para reconocer lo que ya no admite tantas "opiniones" y vericuetos.Cuando se autorizo el Trabajo por Cuenta Propia-necesidad de poder vincular a muchos sectores en la economia minorista-no tardaron en aparecer las trabas,incongruencias,conceptos y tambien multiples "decretos", haciendo practicamente el ejercicio de esta profesion tan imposible, que practicamente se extermino en todo el Pais.Una enorme cantidad de "inspectores", en su mayoria con una voracidad por el "cumplimiento" de las regulaciones ,- como si de plaga publica se tratara-, en hacer la vida lo mas lamentablemente posible a estos trabajadores abarroto sin contemplaciones esta actividad, que hoy sin dudas gozara de muy buena salud.Para solo ilustrar un simple ejemplo, recuerdo un amigo que tenia un timbiriche, en el ofertaba panes con muchas variadas y deliciosas ofertas, el pan que compraba "liberado" a 10.00 pesos moneda nacional, no lo podia utilizar, en su lugar debia comprar el de 1.00 CUC, en las tiendas en divisas, pero a su vez no podia vender en divisas,!Vaya que contraste!.Hoy mucho se habla de "privatizaciones", de toda esa ineficiente maquina de servicios que tantas consideraciones, opiniones ,discrepancias y malestar generan.?Pero porque regulamos,suspendimos,exterminamos y somos tan renuente a otorgar un permiso, a personas, ciuadadanos y pueblo en general que puedan disponer de una iniciativa, talento, sacrificio e interes en dar quizas de una forma paralela este servicio minorista,que el Estado en un afan casi obsesivo no puede lograr?.?Para que continuar buscando "soluciones" que todos sabemos, solo pretenden prorrogar mas y mas ,algunas prebendas y tendencias lucrativas de muchos "anuentes"a lo que es inevitable y no admite dilatacion.Es solo en la natural competencia, donde el individuo trata y se afana de prevalecer a travez de esa anhelada calidad.Esto en nada nos aleja de nuestro proyecto social, mas si se evita que transiten y llenen sus bolsillos,los "propietarios" con recursos del pueblo, ofertando solo desprecio,insalubridad,desvio de recursos y un malestar que continua en aumento a sabiendas de que conocemos la medicina para su solucion.

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Con el mayor respeto.Pero la Dra se va demaciado por la tangente.Es la misma muela de siempre.Muchos especialistas que trabajan calladamente,muchas normas,etc,etc.Pero la realidad es que ni antes del periodo especial,ni durante ,ni despues hemos podido brindar al publico ofertas y servicios de calidad y lo peor es que nos hemos acostumbrado a eso y cuando vemos algo bien hecho y una buena atencion nos parece que es un favor. Para servir un pan con croqueta como debe ser no es necesario estudiar en la universidad.Gracias.Un cliente que ha visto pasar los años.

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Que bueno seria que estos comentarios pudieran ser publicados de manera escrita tambien en JR. He vuelto a repasar el articulo y de verdad que se pudieran decir muchas cosas,pero al final es lo mismo.Si el servicio es para el pueblo de Cuba cual es el problema y el miedo en hacer los cambios necesarios y que tanto el pueblo espera.Si se sigue dando vueltas en lo mismo podemos volver a leer un articulo como este en los proximos 5 años.

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Realmente me satisface el tema que aqui se aborda,y estaria mas satisfecha,si en lugar de dar tantas explicaciones y justificaciones a lo que no funciona bien,hablaran los hechos por si solos.Se viera de verdad el avance,sin tanta baba,como decimos los cubanos en lenguaje popular.Siempre que se quiere se puede,esto esta muy claro.Pero ahora si pretenden seguir escondiendo lo mal hecho con cubiertas de cifras y datos rebuscados en un discurso de palabras a modo de consuelo y justificacion,no creo sinceramente que la cosa progrese mucho.El mal hay que correjirlo de rais.Se necesitan grandes y profundos cambios para cambiar esta situacion,que hay que cambiar,no mejorarla parcialmente.Hay cosas,que no han funcionado,no funcionan.ni funcionaran jamas.Pues esas, que son la que estan entorpeciendo el avance,hay que verlas con verdaderos ojos autocriticos y echarlas afuera,sin paternalismos,radicalmente como debe ser.Buscar nuevos caminos,partiendo de nosotros mismos.Buscar mejorar con la mejor intencion a partir de nuestras necesidades y capacidades propias,ademas de tener en cuenta las foraneas(lo bueno claro),a la manera nuestra.Competir para mejorar nuestra calidad.Lo que no sirva,sensillamente,para afuera no importa,lo que sea y venga de donde venga.Es tiempo de salir adelante,pero de verdad dando paso por nuestros propios pies,pasos seguros y certeros,no pasos a tra vez de la fantasia y la palabra.Hay que ser practicos y objetivos,no es tiempo de darse el lujo para los fracasos,ya en estos se ha perdido bastante tiempo y si la cosa sigue asi,se perdera toda una vida sin remedio.

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Por otro lado,quiero aclarar,que el pan ante del periodo especial era muy bueno y tenia una calidad excelente,pienso que por que habia mas recursos.Fue la carencia de recursos y el encrudecimiento de nuestra situacion economica,aparejado al descontrol y la desorganizacion,quienes empeoraron la situacion de este producto,del cual nosotros nos sentiamos verdaderamente orgullosos de su gran variedad y elaboracion.Es que ya se olvido acaso, los exquisitos cangrejitos,los palitroques,los diferentes y deliciosos tipos de pan, que se elaborararon siempre en nuestras panaderias.Pero claro, habia competencia,pues no habia escases de productos, habia variedad y buena oferta.No habia necesidad,por eso los panaderos debian hacer el mejor pan del mundo,pues tambien tenian sus estimulos;de su calidad de trabajo dependia,su desarrollo en la viada,todo estaba engranado.Habia un futuro siempre creciente.La gente tenia ilusiones y deseos de salir adelante,pues la misma sociedad te exijia ser mejor,para tu propio avance y desarrollo, y a la vez se desarrollaba y avanzaba la sociedad.Todo iba viento en popa.Nadie imajino,que todo esto se fuera acabar de un momento a otro,sin avisar, pues la logica indica,que hay que ir adelante.No se previo,que podian existir grandes baches en el camino,en los cuales podiamos hundirnos.No se trabajo,para un por si acaso.La necesidad y el oportunismo,fueron grandes asesinos de nuestra economia,sumado al descontrol y la desorganizacion,que nunca fue la mejor, y obviamente se destacan estos errores en tiempos de crisis.Sin contar,el tedioso,malvado y estupido bloqueo,que empezo a quemar nuestra piel, aun con mas fuerza,producto de las circunstacias.Pero,ya esta bueno de lamentaciones,lo importante es saber levantarse,sacudirnos bien el polvo y seguir adelante,por camino seguro,aprendiendo de nuestras defisiencias y las malas y buenas experiencias.

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Te lo explico facilisimo! Llego al kiosko y pido una botella de vinagre en cuc. El dependiente esta dando cotorra con su amiga(hablando sin parar) y no me atiende. Se acaba la conversacion y entonces me atiende. He estado en España, Holanda y Francia y nunca he visto cosa igual. Hay que buscar siempre la raiz del problema. Si este señor tuviera un jefe q lo este controlando entonces el no haria tal cosa automaticamente el estaria en la calle ya que seria un negocio particular. Pienso que el gobierno tiene que actuar rapidamente y darle mas prioridad a los pequeños negocios. El que quiera producir que lo haga siempre y cuando pague un por ciento al gobierno pero no tan elevado. Si esto no se cumple de inmediato no creo que la hormiga camine mucho.

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Me resulta muy positivo el abordaje de estos temas en los medios más importantes de nuestro país. Poner el dedo en el punto siempre es importante. Ayuda a los que aun se empeñan en seguri ciegos ante la realidad, olvidando que ésta existe independientemente de nuestra voluntad. Por ello los felicito. Los medios tienen que cumplir con su función reguladora y más en nuestra sociedad. Ahora bien, sigo con el mal sabor en las respuestas de los directivos y funcionarios cuando se abordan situaciones que duelen en la piel del cubano. Siento que el en fondo saben del problema porque hacen una inspección como parte del plan de trabajo o porque alguien se lo dijo y no reflejo de que lo viven. ¿ qué son esas personas después de las 5:00pm? Todas las respuestas tienen el mismo componente: " es un tema complejo", "lo estamos evaluando", "es el reto que debemos enfrentar" y cuando no hay salida, "El bloqueo". Olvidan que la institucionalidad que representan los faculta , no para que nos anuncien las complejidades de los problemas, sino para que lo enfrenten. De igual manera sé, que muchas soluciones( en lo material) hoy no son posibles o lo serán en al medida que seamos más eficientes, pero un buen trato, una buena imagen,una mesa limpia, un vaso que brille, los papeles en el cesto, eso no depende del bloqueo. Muchas gracias por esta posibilidad de compartir mi opinión.

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El tema de la economia cubana es como un rompecabezas, la calidad exige de detalles, competencia y motivacion del trabajador que brinda los servicios , nuestro pais es un productor de servicios por excelencia , pero dista mucho, pero mucho de los estandares de calidad en el mundo en que vivimos. Por otra parate quisiera pedirles de favor que las opiniones del pueblo es saludable que las publiquen, PERO SIN FALTAS DE ORTOGRAFIA, pues este semanario se lee desde Groenlandia hasta la Tierra del Fuego, por lo que los cubanos y los que no son cubanos que pensarán, se nos habrá perdido el diccionario. Un saludo Lensky.

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Considero que en nuestro país, mientras se decide si privatizar o no la gastronomía popular, existen las condiciones para prestar un sevicio de mayor calidad con algunas inversiones que son necesarias realizar. Las personas que prestan estos servicios deben sentir interés por lo que hacen y deben ser evaluadas periodicamente. Las condiciones de estos lugares en muchos casos son paupérrimos y casi siempre acompañados de su inseparable compañía; la falta de higiene. Y a mi juicio lo mas importante, para comenzar a resolver la calidad de los servicios en la gastronomía popular es ir eliminando todo lo que se oferte a granel a no ser que el producto no lo permita. En las tiendas recaudadoras de divisas, la venta de productos a granel, no existe y todo esta debidamente envuelto.

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Mis calurosos saludos al colectivo de JR y en particular a ud.Marianela,por la posibilidad que brindan a los lectores de éste diario y permitirnos expresar nuestras visiones sobre los temas que regularmente se tratan en las diferentes rúbricas. Con respecto a la atención que reciben los clientes en los establecimientos de gastronomía y no solo se viene hablando mas de una decena de años y como podemos percatarnos las cosas siguen igual y en algunos casos peor. Soluciones espontaneas no existen, pero tenemos que estar claros de que es necesario emplear formas de dirección que esten a la par con el siglo en que vivimos. El estado revolucionario debe crear las condiciones necesarias para esto. Es decir, estimular y desarrollar los negocios pequeños que como lo sabe cualquier economista, ésta forma de actividad económica es la base fundamental para llevar adelante la prosperidad y bienestar de la gente. Las reglas de juego como se dice, deben ser claras y comprensibles para todos los interesados en esto. Estoy mas que seguro que con los recursos que tenemos en Cuba basta para echar adelante y lograr magnificos resultados. En nuestro pueblo existe una cantidad extraordinaria de personas llenas de ideas nobles y quisieran ponerlas al servicio del pueblo. Recordemos que no todos podemos ser músicos o médicos. Hay quien sabe cocinar o tejer una jaba de llarey etc. En conjunto su trabajo y esmero seran los que crearán materialmente las condiciones y bienestar de cada ciudadano y con esto el estado solamente gana. Sería maravilloso si muchos de los comentarios se publicaran en la prensa escrita para el conocimiento de la población ya que como sabemos su mayor parte por ahora no tiene la posibilidad de leerlos por la internet y estoy seguro que con interes acojan nuestras palabras. Muchas gracias.