Una novedosa sugerencia gastronómica en un restaurante de Islas Canarias que quiere hacer degustar a sus comensales el sabor de las estrellas, nos hace retomar la ciencia de la cocina, algunas cuyas claves están en las partes de la lengua que permiten distinguir los cuatro sabores básicos: el dulce, el amargo, el ácido y el salado.
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