Hamburguesa in vitro

Autor:

Juventud Rebelde

La primera hamburguesa creada a partir de células madre de vaca por un equipo de científicos holandeses, será degustada el próximo 5 de agosto en Amsterdam, la capital.

Los voluntarios probarán en público una hamburguesa de unos 140 gramos cultivada in vitro en la Universidad de Maastricht, Holanda.

Según Mark Post, científico responsable del proyecto, la carne está compuesta por unas 3 000 tiras de tejido muscular de tres centímetros de largo por 1,5 de ancho.

Cada célula madre se convierte en tiras musculares al ser cultivada con diversos nutrientes. Las tiras resultantes comienzan a contraerse como un músculo auténtico, y son unidas mediante un velcro orgánico. Su aspecto inicial en las incubadoras es el de un líquido rosa.

Sin embargo, los investigadores aseguran que para su degustación será cocinada en aceite con sal y vinagre y servida junto a un medallón de grasa de carne.

Fuentes: Prensa Latina, BBC Mundo

Frase: La ciencia es la necesidad de demostrar lo que nos acontece…

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