Más de 2 000 multas por falta de higiene en los alimentos

Nelson García Santos
digital@juventudrebelde.cu
8 de Agosto del 2012 20:54:14 CDT

SANTA CLARA, Villa Clara.— Más de 2 000 multas e igual cantidad de paralización de servicios en centros de venta o de elaboración de alimentos decretó el Minsap en Villa Clara desde enero hasta la víspera, a fin de resguardar al consumidor y evitar males mayores.

Igualmente fueron retiradas más de 40 licencias sanitarias a trabajadores por cuenta propia por el incumplimiento de normas higiénico-sanitarias.

Las paralizaciones de los servicios se mantendrán hasta tanto se resuelvan las irregularidades que las ocasionaron, precisó Belkis Torres Machado, vicedirectora de Salud Ambiental en la provincia.

Destacó que las medidas aplicadas, a fin de evitar afectaciones a la salud, fueron el resultado de las inspecciones realizadas en los 13 municipios de la provincia.

A pesar de ello, en igual tiempo, se produjo una suma superior a 36 brotes de intoxicaciones alimentarias que perjudicaron a más de 400 personas, aunque sin mayores complicaciones.

Torres Machado subrayó que esos sucesos constituyen el resultado de graves descuidos en la elaboración, conservación, manipulación o transportación de los alimentos en centros estatales y particulares.

Independientemente de las inspecciones que sistemáticamente realiza el Minsap para contrarrestar las negligencias, el propio cliente se puede proteger con solo una mirada perspicaz, esa que lleva a preguntarse cómo andará la cocina si la fachada donde venden está sucia.

La funcionaria enfatizó que los consumidores tienen que evitar ingerir alimentos destapados en contacto con el polvo o las moscas, o que se mantienen durante horas expuestos al medio ambiente. Además fijarse si están bien fregados los vasos o platos y no aceptar que el dependiente les sirva el alimento con la misma mano que manipula el dinero.

Las carnes o cualquier otro tipo de alimento, lo que se puede notar a la hora de ingerir, tienen que estar bien cocinadas, y correctamente lavadas las frutas o ensaladas que se ofertan en restaurantes o paladares.

Los controles detectaron también falta de higiene en la mesetas y utensilios empleados para elaborar los alimentos, agua no tratada para hacer refrescos, mal fregado de vasijas, platos y vasos; filtraciones de techos que ocasionan el escurrimiento de agua sobre mesas y neveras que tienen las tapas rotas y cisterna que abastece de agua a centro gastronómico, desprotegida.

En lo que corresponde al sector estatal resulta inconcebible que a pesar de las advertencias del Minsap, las administraciones permitan la falta de higiene u otros procedimientos que puede ocasionar un desenlace lamentable.

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fernando lopez - 9 de Agosto del 2012 3:09:22 CDT
Y que fue lo que condujo a las inspecciones; la regularidad o los brotes e intoxicaciones... No es que les critique, no se trata de senalarles, porque esto ha sido advertido mas de una vez..que los inspectores de salud han de estar a la viva, porque gastaremos mens dinero en atenciones a la salud de las personas que lo que se pague por inspectores. Ningun producto alimenticio de los que suele ofertarse esta protegido, ni siquiera con peliculas de nylon o papel, todo esta expuesto. Y las pizas, que me dicen de las pizas, algo tan delicado por la rapidez conque suele reaccionar cualquier producto que contenga harina y huevo...Los refrescos con que se elaboran, de donde sale el agua???, es agua hervida, no dejemos eso a un lado..Y o personalmente por si acaso soy capaz de estar horas y horas sin comer nada por no tener que acudir a ningun expendio de este tipo. Es igual que cuando ve las formas en que se traslada el pan u tros alimentos. He vist porque vivo en altos, camiones y otro vehiculos ocn carnes tiradas en sus camas sin siquiera un papel encima o nylon sin nada que le proteja. Creo que en Villa Clara han comenzado, y bienvenida esta decision de atacar y atajar para evitar males mayores. Amigos, el dinero, el dinero, maldito dinero...
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Yolanda Mendez - 9 de Agosto del 2012 5:07:49 CDT
Y que me dicen del reparto del pan de las panaderias estatales, en el que se utilizan bicicletas con una tarima detras, sin proteccion contra polvo. Ese pan que retiran algunos viejitos con las manos sucias. Pan transportado con traccion animal sin las mas minimas reglas higienicas....Ah son estatales .
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El Matatan de Holguinero - 9 de Agosto del 2012 6:47:12 CDT
Como mismo lo están haciendo en Villa Clara hace falta que lo hagan en las demás provincias porque tanto como los particulares y los estatales que son ++ particulares que los demás esta muy mala la higiene. Pocos lugares que están con buena limpieza y todo es por el $$$$, porque prefieren buscar bastante que dar un mejor servicio y así de seguro tendrán mejor clientes aaaaaaaaa Pero también hay que ver los inspectores que son sobornados y se hacen los de la vista gorda y ahí continúan los problemas. Pero ya sabemos como estará la situación cada cual quiere resolver por donde pueda…..
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Jorge - 9 de Agosto del 2012 7:52:42 CDT
Eso es Santa Clara,pero en nuestra capital,muchisimos establecimientos estatales carecen de higiene,precencia y proteccion a los alimentos que ofertan, en muchos casos tambien si, estan protegidos con nylon o en vidrieras de vidrio, pero expuestos al Sol (con nuestro verano)
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Alexis Polémico - 9 de Agosto del 2012 7:53:44 CDT
¿Y ni una sola licencia retirada a un expendedor estatal de alimentos? Será que como yo hace años que no voy a Villa Clara no me he enterado de que allá no existen establecimientos estatales que vendan alimentos o que todos los que hay cumplen con las mínimas medidas higiénicas. Que me disculpen si es así porque yo vivo en La Habana y sé que aquí como regla los negocios estatales te venden los alimentos en peores condiciones que los privados. Me parece magnífico que comencemos a ser más rigurosos con las personas que se dediquen a este tipo de actividad porque siendo un país tropical estamos expuestos, sobre todo en la época más cálida del año, a que las masas, salsas, pastas, etc se descompongan a temperatura ambiente. Solo espero que los inspectores sean igual de rigurosos con los establecimientos estatales como con los particulares.
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Nelson - 9 de Agosto del 2012 8:13:16 CDT
Independientemente de las inspecciones que sistemáticamente realiza el Minsap para contrarrestar las negligencias, sería muy bueno que se adopten medidas preventivas por este organismo. No solo medidas coercitivas, esto sería por ejemplo: establecer cursos de capacitación y de recalificación en la higiene de alimentos. Esto obviamente como un requisito previo y obligatorio para ejercer el cuentapropismo en la actividad gastronómica, también exigirles chequeos médicos periódicos, en lugares fijados especialmente para estos y por supuesto licencias o permisos sanitarios avalando si el local tiene condiciones o no para la actividad. No es solo reprimir, sino también prevenir y educar, sobre todo porque al pueblo le hace falta opciones de alimentación y de seguro va a agradecer la supervisión especializada por el Minsap, específicamente por Higiene y Epidemiologia, que puede capacitar eficazmente y hacer luego exámenes parecido al sistema que existe para la licencia de conducir. Los cuentapropistas gastronómicos que sean aseados, honrados y profesionales son los que tienen derecho a prestarle un servicio a la población y a su vez esta tiene el derecho de recibir un servicio de calidad e higiénico. Gracias
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Nelson - 9 de Agosto del 2012 8:26:57 CDT
Lo que dice Alexis, es mucha verdad y nos sugiere otra idea que es que el rigor tambien sea valido para los negocios estatales. El que trabaja con alimentos, tiene que estar bien capacitado, preparado y avalado por el Minsap y ello estar documentado debidamente. No es poner la cosa dificil a estos sino que tengan condiciones o requisitos de idoneidad. Es hacer lo que hace en todo el mundo que los trabajadores de gastronomia tienen un carnet de salud especial para ellos y el control sanitario de estos es mas fuerte o mayor. Todo lo que se haga al respecto, sin extremismos el pueblo lo agradecera.
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KARELIA - 9 de Agosto del 2012 8:41:04 CDT
EL TEMA DE LA HIGIENE NO DEBE SER EXCLUSIVO DEL SECTOR CUENTAPROPISTA,LAS INDISCIPLINAS Y VIOLACIONES EN ESTA MATERIA NO SON MAS QUE EL REFLEJO DE UNA HISTORICA MALA GASTRONOMIA POPULAR, QUE NUNCA HA SIDO NI GASTRONOMIA Y MUCHO MENOS POPULAR.LA PREMISA DEBER SER PREDICAR CON EL EJEMPLO, NO SE DEBE TENER TREGUA CON LA HIGIENE EN LA CONFECCION Y MANIPULACION DE ALIMENTOS, PERO DE MANERA INTEGRAL, INCLUYASE PANADERIAS, BODEGAS, Y DEMAS CENTROS, HASTA LOS PAÑOS DE LOS BARBERO, TODO. AQUI EN LA GRAN HABANA SOLO HAY QUE CAMINAR LAS CALLES, LO CUAL DEBIAN HACER UNOS CUANTOS DIRECTIVOS.
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marcos - 9 de Agosto del 2012 9:10:59 CDT
MUY BIEN ESTO, hay que ser muy rigurosos con la salud del pueblo pero no solo con los cuenta propistas sino tambien en los establecimientos estatales que tambien los hay pesimoooooosssss.
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Jose Diaz - 9 de Agosto del 2012 9:30:22 CDT
Al fin la prensa cubana habla de lo que muchos sabemos pero nadie se atreve a decir, excelente medida y ojala la aplicaran en todo el territorio nacional. Pero quien multara a las agencia estatales, lean los otros comentarios de foristas y se daran cuenta. Tal vez temen una nueva epidemia, esta por ver.
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SAA - 9 de Agosto del 2012 10:40:16 CDT
El tema de la higiene es diverso, los inspectores estatales,ya sean de salud o de comercio, deben comenzar por cerrar numerosas instalaciones de la empresa de comercio estatal para poder predicar con el ejemplo ante los cuentapropistas, estos ultimos solamente son la continuidad de lo ya visto por años, que me dicen de las fosas desbordadas casi en la puerta de los establecimientos, los invito a Infanta y San Rafael.
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Rafael Castro - 9 de Agosto del 2012 12:26:50 CDT
El tema esta bueno, y despues de haber leido los comentarios me doy cuenta de que nos saltamos la parte que es dificil de señalar. Me explico: ¿Existen los recursos para una higiene optima y asi proteger a la poblacion de enfermedades? No, no existen. ¿Se le puede a una persona algo que no se le vende en un mercado legal y a un precio decente? No, los productos no existen y los precios son alterados.
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albert - 9 de Agosto del 2012 13:56:24 CDT
El manoseo que sufre el pan de la libreta debe ser uno de los puntos a inspeccionar con urgencia. Millones lo consumen a diario, despues de ser tocado por personas que no tienen guantes ni pinzas para manipularlos, y ni averigues si alguno de los implicados se lavo las manos despues de ir al servicio o soplarse las narices...........
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maria - 9 de Agosto del 2012 17:22:26 CDT
Que bueno que en cuba existan leyes que respaldan los abusos con la higiene de los amimento en cambio mi pais carece de estas ya que donde quiera que se va ven malos habitos higinicos lo mismo publicos que individuales y las enfermedades aparecen a diario y no existe la preocupacion por buscar la causa de dichas enfermedades que en la mayoria de veces la solucion se tiene en el hogar. por eso felicito a la provincia de villa clara

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