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Hoy te invitamos hacer arroz amarillo con pollo Autor: Revista Artechef Publicado: 31/05/2018 | 07:13 pm

No hay dudas, si existe un plato que casi nunca falta en la mesa de los cubanos ese es el arroz, lo mismo blanco, cocinado junto a frijoles o amarillo.

Se trata de un cereal consumido en casi todo el mundo desde tiempos remotos, cuyas variedades —que son tantas y tan diversas—  dan lugar a platos variados, incluso dulces y salados.

La propuesta de hoy es precisamente una de esas variedades, una en la que siempre pensamos cuando optamos por la opción del arroz amarillo. Nos referimos al «Arroz con pollo».

Ingredientes:

• 1 ¼  de taza de arroz (290 g)
• 4/8 de pollo (850 g)
• 1 cebolla mediana (60 g)
• 1 ají pimiento grande (60 g)
• 2 tomates medianos (84 g)
• 4 dientes de ajo (8 g)
• 4 cdas de vino seco (60 mL)
• 5 cdas de aceite (80 mL)
• ¾ taza de caldo de ave (750 mL)
• 1 hoja de Laurel (2 g)
• ½ cdta de comino (2 g)
• ¼ cda de pimienta blanca molida (2 g)
• ½ cdta de bijol o bija (2 g)
• 1 cda de sal (15 g)

Para decorar:

• 2 huevos duros
• 2 cdas de guisantes (30 g)
• 2 cdas de pimientos morrones (30 g) 

Elaboración:

• Sazonar el pollo con sal y pimienta.
• Pelar y cortar finamente ajos, cebollas, ají pimiento y tomate.
• Disponer del bijol y el vino seco.
• En un recipiente con aceite al fuego, sellar el pollo
• Incorporar ajo, cebolla, ají y tomate.
• Rehogar durante unos minutos.
• Verter el caldo e incorporar laurel, comino y bijol.
• Cocer el arroz hasta que ablande.
• Remover una sola vez el arroz.
• Colocar las piezas de pollo sobre la preparación.
• Perfumar con vino y tapar.
• Opcionalmente verter caldo de pollo ara que quede mojado.
• Decorar con huevos, guisantes y pimientos morrones.

Fuente: Revista Artechef

Otra de las variedades del arroz que ya abordamos en Cocina con JR fue el arroz con leche. Acá te dejamos el enlace por si no pudiste leernos y para ver el video solo pincha aquí.