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Expertos italianos del Museo de Bálsamos acaban de otorgarle las mejores calificaciones de excelencia a un vinagre embotellado nada menos que en 1740, y que fue descubierto en un cofre del siglo XVIII perteneciente a una familia de nombre Jacoli. Iba acompañado de una nota escrita en 1943 donde se declaraba: «Vinagre tomado de una garrafa por la familia Gregori de Modena en 1740. Hoy, 17 de febrero de 1943, el vinagre tiene 203 años. Firmado, Giulio Jacoli de Cesare».
